農産物業界の専門家が「醜い食品」運動の背後にある誤解を招くマーケティングを暴く

米国では、食品生産サイクルのあらゆる時点から、年間約720億ポンドの食品が無駄になっています。

この数を減らすために、ここ数年で新しい企業が出現しました。形が崩れ、変形し、奇妙に見える果物や野菜を人々に食べさせることを使命としている企業。

Imperfect FoodsFull HarvestHungry HarvestMisfits Marketなどのベンチャーキャピタルが支援する企業は、食料品の小売価格よりも醜い農産物を割引価格で顧客に提供する、農家向けの新しい流通チャネルの構築を目指しています。

しかし、サラ・テーバーはそれを購入していません。彼女は、醜い食品の動きが業界の物語を曲げていると考えており、人々を全体像で埋めるためにそれを自分自身で受け止めています。

2019年、トウモロコシのデタッセリングから養蜂まですべてを行って10年間農場で働き、現在いくつかの温室および屋内農業会社と相談している作物科学者のテーバーは、彼女の考えを共有するためにTwitterスレッドを公開しました。

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醜い食べ物はいつも出回っています。すべての生き物のように、農産物は必ずしも完璧ではありません。物事がぶつかる現代の食品サプライチェーンに入るすべての出荷と取り扱いは言うまでもありません。醜い食べ物は予防可能な恐ろしい悲劇であるかのように振る舞う人もいますが、実際には、これは新鮮な農産物の性質にすぎません。

「主に腐敗性に対処するために使用された食品システムの方法は、農産物の缶詰と冷凍によるものでした」とテーバーはVoxに語った。 「[しかし]持続可能な食糧運動は[それを変えた]。彼らはやって来て、誰もがもっと新鮮な農産物を食べる必要があり、彼らの食べ物がどこから来ているのかを知る必要があると言いました。これは文化的危機の表現に変わりました:それは不安を生み出しました。

「人々は今、食べ物がどこから来ているのかわからないとパニックになり、あなたがどのように「すべき」かについての絶え間ないメッセージが不安を強めます。人々がこれらの不安を抱えているときはいつでも、マーケターはそれを利用します。しかし、マーケティングが推奨する市場ベースのソリューションは根本原因を修正しません。」

興味深い動きとして、Imperfect Foodsは、乳製品、肉、パントリーなどの他の食料品カテゴリーに多様化しました。これらの中には、小さすぎるコーヒー豆や形の悪いアーモンドなど、まだ「不完全な」製品もありますが、そうでないものもあります。

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テーバーは、醜い食品会社が公益に貢献するチャンスに懐疑的です。 「彼らは、醜い農産物の多くが無駄になると言っています。しかし、その農産物の大部分は外食産業に送られ、そこで切り刻まれ、見た目は関係ありません」と彼女は指摘しました。

「正直なところ、これらの企業は、見栄えが良く、お金を稼ぐための良い喧騒を見つけたと思います。それには道徳的に悪いことは何もありませんが、実際にもっと良い解決策があるときに外に出て「私は世界を救い、食べ物の問題を解決しています」と言うことは本当に不誠実です。それは単なる利益志向のソリューションです。」

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テーバーは、買い物客が自分自身に忠実であり続けることが重要であると強調しました。 「あなたが醜い農産物を買っていて、それがあなたのために働いているなら、それは問題ありません。それをやり続けます。罪悪感を感じないでください。それがフードシステムが機能することになっている方法です—それはあなたが望むものを手に入れることになっています。」

しかし、誰かが世界を救うと言ったので、醜い果物を買う義務を感じるべきではありません。彼女によれば、それは誰かのビジネスモデルをサポートしているだけではありません。

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これがテーバーのスレッドを読んだ後に人々が言っ​​たことです

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