家庭料理人は、キッチンスキルに大きなプラスの影響を与えた小さな習慣を共有しています

人間は習慣の生き物です。私たちの性格が成長するにつれて、私たちは自動的になり、許可すれば一生私たちと一緒にいることができる行動やルーチンも開発します。では、健康的または少なくとも有用なアップグレードを自分たちでインストールしてみませんか?

Redditor Rollotamassiiは、キッチンでどのように改善できるかを調べるために、プラットフォームに投稿し、他のユーザーに「あなたが始めた小さなことで、料理に大きなプラスの影響を与えたものは何ですか?」と尋ねました。

ナイフの世話から新鮮なハーブの使用まで、人々はすぐにお互いにヒントを共有し始めたので、Bored Pandaはあなたがレベルアップするのに役立つ最も人気のあるものをまとめました!

#1

レシピの代わりに調理技術を学びましょう。

ハリーポッターの世界の魔法のようにレシピに近づかないでください。鼻をくねらせたり、調味料の多くにスペックを入れたりしても、まったく別の料理になってしまうことはありません。

Alton Brownは、調理技術を教え、その技術を適用するレシピを紹介するという素晴らしい仕事をしています。腐ったレシピの代わりにプロセスを学ぶなら、あなたは何十もの料理を調理する方法を知っているでしょう、そしてそれは本当に台所でスキルを開発する唯一の方法です。

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#2

ナイフをより頻繁に研ぎ始めました。準備がとても速くなります。

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#3

鶏肉のレシピで胸肉から太ももに切り替える。

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#4

ほとんどすべてに少なくともある種の酸を少し使用します。

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#5

自分でチーズを細かく刻みます。

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#6

蒸してサニーサイドアップエッグを仕上げ、完全に柔らかい卵黄を作ります。

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#7

レシピの複数のバージョンを読んで、(もしあれば)正確なものを理解してから、測定を気にせずに試してみてください。

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#8

私はたくさん焼きます、そして、スケールを使うことは大きなゲームチェンジャーでした。私はまた、あなたが行くにつれて掃除するための良いリズムをついに理解しました、そしてそれは素晴らしかったです。

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#9

玉ねぎを長時間炒める。カレーやスープ、玉ねぎがいつ急いでいたかはいつでもわかります

#10

クッキーやブラウニーなどの特定のデザートに仕上げ塩を追加します。

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#11

常に新鮮なハーブを追加します

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#12

あなたが料理を始める前にあなたのすべての材料を集めて、あなたの台所全体にあなたの卵/肉/粉っぽい手を得るか、またはあなたの手を1000回洗わなければなりません。

#13

脂肪、塩、甘いもの、酸のバランスの重要性を理解し、それに応じて味わい、調整できる

#14

調理後、肉を休ませます。

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#15

ここのシェフ。うまくいけば、これのいくつかが役立つでしょう。これは、私がトレーニングしたり話したりするほとんどの人に当てはまる一般的なことです。

Facebookやおいしいなどでそれらの料理のビデオを見ないでください。または、少なくともTに従わないでください。通常、料理の基本に従わず、肉を過度に調理したり、シェフのように奇妙な手順を踏んだりします。おそらく決してしません。私は通常それらを見て、ひどいと思います。

タマネギを小さく、さらにはサイズのチャンクに適切にさいの目に切る方法を学びます。生の白玉ねぎは、特に大きな不均一な塊にカットされた場合、あなたが思っているよりもはるかに少ない食べ物に属します。玉ねぎが欲しい場合は、汗をかいたり、焙煎したり、カーメルにしたり、酸や塩で味付けしたりしてみてください。

鋭いナイフを持っていて、基本的なカットをする方法を学ぶことは非常に役に立ちます。新鮮なハーブを傷つけずに細かく切ることや、肉や野菜を一定の大きさに切って調理することを学ぶことで、味をかなり良くすることができます。

必要以上に塩を使いましょう。調理段階の早い段階で塩を加えないでください。ただし、何かを出す前に最終的な味を出すときは、味付けをしてください。何をしているかに応じて、さまざまなサイズの塩を使用してください。通常、焼き肉は粗い塩でより良いです。塩はもちろん塩の食感が苦手な方や、食品にうまく溶け込まないのではないかと心配な方に最適です。

塩で味付けすることを学んだら、料理と酸のバランスをとることは別の良いステップです。柑橘系のジュース、酢はうまく機能し、物事を次のレベルに引き上げることができます。

頻繁に、そして料理のあらゆる段階で味わってください。あなたがそれを提供する前にあなたがそれを味わうことを確認してください。

ニンニクは思ったより少ないかもしれませんが、おいしいのにハーブやスパイスも同じです。本当に良い材料はそれ自体を語ることができます。

私はいつも何か新しいものを作る前に3つのレシピを見ようとします。そこから私は通常フリースタイルですが、自信がない場合は1つ選んでください。いくつかを見ると、主要な成分と比率についてより良いアイデアが得られます。

肉をたくさん焼き過ぎたら。プローブ温度計を購入する二度と肉を焼き過ぎてはいけません。

別の肉の先端。動物のどこから肉が来たのか考えてみてください。それが彼らがよく使う筋肉(足、お尻など)なら、それはおそらく低くゆっくりと調理する必要があります、それが彼らが少し使う筋肉(背中、テンダーロインなど)なら、それはおそらく高い熱とより速い調理時間を必要とします。その規則には例外がありますが、それはほとんどの場合機能します。

バターをほぼすべての上または中に入れます。調理の最後にソースにのせます(渦巻きや泡だて器で加えます)。その中に肉や魚を入れてください。シェフはあなたが思っているよりも多くのことにバターを入れます。

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#16

スパイス:

(1)事前に粉砕するのではなく、スパイス全体を使用する。

(2)粉砕する前にそれらを焼くこと。および/または

(3)油で炒め、風味を出します。

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#17

鍋をゆっくりと加熱します。フライパンや鋳鉄など、トルティーヤに使う鋳鉄グリルを使うことがわかっている場合は、低温のストーブに30分ほど置いてから持ってきます。私が食べ物を準備している間は何でも。私は鋳鉄とステンレス鋼を使用していますが、それらはすべて予熱によって非粘着性になっています。

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#18

マッシュポテトの通常の塩水の代わりにチキンブロスでジャガイモを調理します。

ゲームチェンジャー

#19

ほとんどの場合、バーナーには必要と思われるよりも低い設定を使用します。もちろん、あなた自身の機器によって異なります。しかし、私はそれがしばしば大きな違いを生むと思います。

#20

私にとっては、ミルポワとソフリットについて学んだ日でした。スープ、シチュー、赤いイタリアンソースに風味を加えます。

#21

正確な調理用温度計を入手し、ケーキを含むオーブン内のすべてに使用します。

#22

フォークや泡立て器以外のものではなく、泡立て器を使用してホワイトソース/ベシャメルを作りながら。このようにして、滑らかでクリーミーなソースが得られます。これはまた、ポットがべたつかないことはできないことを意味します。そうしないと、必要に応じて泡立て器を使用できません。

#23

それぞれの材料を考えて、最終的にどのようにしたいかを考えます。チョップするサイズ、入れるタイミング、使用する熱温度などを決めるのに役立ちます。(炒め物やスープの場合)

#24

野菜などを切っているときに、残り物や堆肥を捨てるのにボウルを使う。カッティングボードが散らかっていて我慢できない。

また、その場でミース。

#25

調理/焼き始める前に、すべての材料を準備し、材料を測定し、場合によっては切り刻みます。それは、物事がスムーズかつタイムリーに流れ続けるだけでなく、ストレスがはるかに少ないだけでなく、開始する前に、私が予想外に不足しているか、材料の在庫がないかどうかも知っています。

#26

塩辛い/おいしい料理なら。に砂糖を少し加えます。

その甘い料理なら。その中に塩のピンチを追加します。

コントラストがうま味になります

#27

熱い鍋、冷たい油。皿の構成要素を塩漬けにします(つまり、私にとっては通常、ニンニクとタマネギです)。だから、忘れないでください、塩豚を手に入れてください。

#28

あなたが行くようにきれいにします。汚れた皿をすべてキッチンに散らかしたままにしておくと、最後の10分間の調理とメッキは大惨事になります。あなたは物事を忘れ、自分自身を燃やし、空きカウンタースペースを見つけることができず、近道を取り、そして一般的にただ惨めになるでしょう。食べ物はそれを反映します。

すべてがメッキされる前にキッチンエリアが整頓されていて清潔であれば、気分が良くなり、メッキでより良い仕事をし、最後のいくつかの仕上げを覚えて、リラックスして一生懸命働いた食事を楽しむことができます。

#29

バーナーを自動的に高熱に変えない(私は知っている、クレイジー)

#30

提供されるときにすべてが熱くなっていることに執着するのをやめます。私は、側面を仕上げている間、物事を火にかけないように過度に調理していました。

#31

以前にレシピを作成したことがある場合でも、開始する前にレシピを最後まで読んでください。また、miseenplace-私の材料を配置します

#32

液体成分を加える前に、(玉ねぎのように)油でスパイスを調理します。

#33

塩水でパスタを調理する

#34

テイスティングしながら

#35

マルチタスクをやめました。私は料理をしている間、他のたくさんのがらくたをしていました、そして結果は私の焦点の欠如を示しました。今、私は台所にいて音楽をかけています。私はBマイナスからAマイナスの料理人に変わったと思います。

#36

野菜炒めなどの炒め物を作る場合は、ブロッコリーとにんじんをみじん切りにしてから、蓋をしたお湯に10分ほど入れます。その後、入る予定の時間までに軽く調理され、他のすべての野菜をつぶさずにブロッコリーを調理しようとすることはありません。

#37

私がスマッシュバーガーを作り始めたとき、私のハウスバーガーゲームは最近変わりました。私の子供たちはもうマクドナルドを物乞いしていません…このあたりにこれ以上大きな厚いお尻の家のハンバーガーパテはありません!

#38

食料品店から家に帰ったらすぐに、すべての農産物を洗って適切に保管してください。すべてが長持ちし、調理の準備ができたらすぐに使用できます。

#39

レシピの各材料を個別に調味し、世話をします。特に野菜の場合。

#40

すべてにバターの小さな半分のレンガ

#41

スクランブルエッグもこれを行います。それらが望ましい一貫性に達する前に、それらをストーブから十分に外してください。

#42

私にとって、それはちょうど適切なツールを持っていることについてです。時々代用品があります。しかし、「正しい」ことをするつもりなら、適切なツールに投資するほうがよいでしょう。最近麺棒を購入しました。自分!それはクレイジーです。

#43

肉を室温に戻すことはどのように役立ちますか?多くのシェフが肉を均一に調理すると言っていることは知っていますが、私自身は違いを感じたことはありません。

#44

肉がいつ完成したかを推測する代わりに、インスタント読み取りデジタル温度計を使用します。ベーキングの場合、カップメジャーを使用する代わりに材料を計量します。食材の計量は、デジタル体温計を使用するよりも大きな影響を与えたと思います。

#45

マルドンソルトで調理するように切り替えます。技術的には仕上げの塩だとは思いますが、それを使って調理すると、すべてがより深い美味しさを実現します

#46

鶏肉をブライニングし、調理後に肉を休ませ、より良い材料を購入する

#47

6、7年前に鋳鉄に切り替えました。

今はパスタ以外は全部作っています。

それは私のトップ5の1つです。

1.)鋳鉄

2.)iGrill温度計

3.)真空調理法

4.)スパイス全体のための乳鉢と乳棒

5.)ふるい(私の肉汁を作ることに関して)

#48

それは料理の神話を無視していました。

肉を調理する前に室温に戻すようなものです。

(出典)